去北京一定不要错过哪些小吃？你吃过哪几种呢？
去北京一定不要错过哪些小吃？你吃过哪几种呢？
1、艾窝窝
听说在明万历年间有一个叫刘若愚的人写了一本《酌中志》，书中就讲了这类小吃做法。这类食材先要将檽米泡浸，随后放入蒸锅里煮熟。
煮熟晾凉之后打碎揉匀，揪成小包子皮。随后像我们平常做饺子那般，搞成个饼，包起白芝麻、瓜子、青梅果和白砂糖这些，就成了那时大家称为“窝”的食材。艾窝窝外型洁白，丰腴。吃起来香甜粘软，不但本地人喜爱，便是每一年慕名来此的旅客也需要品尝一下。
2.、豆汁儿
豆汁儿这类食材，对许多外省人而言绝对是能够“直击灵魂”的存有。不喜欢喝豆汁儿的人感觉，这种东西喝一口，那酸臭味就可缭绕你的鼻子和口腔内部很久很久，令人直想吐。喜欢喝豆汁儿的人还就喜爱这股气味，吃多了腻的物品来一碗热乎乎的豆汁儿，全身舒服。
乾隆便是豆汁儿的“忠粉”。当初，乾隆皇帝为了能能够天天喝到它，还召了几名老师傅入宫专业做豆汁儿。不清楚大家能不能喝的下来呢？
3.、炸酱面
杂酱面是我和朋友每一次去北京必不可少要去吃的东西。杂酱面是北京人最生活中的食材了。店铺的行为较为注重，酱得现炒，鲜面条得捞起来过凉水，食材也多。闻着味道就倍儿香。
炸酱面的生命取决于酱，但家中做的酱一般都并不是现煮的，是早搞好放在冰箱里的，下一次拿出来碗里都可以浮着一层工业白油。鲜面条也不一定是现煮的。黄瓜丝，大蒜瓣，胡萝卜丝这些这种材料一备，等面煮好了，一拌就可吃。
4.、驴打滚
驴打滚又称为“豆面糕”，在北京特色小吃中可以说是较为原始的，在东北地域也是有。关键便是用黄豆面，澄沙，白砂糖做的，里边也有桂花树，桂花酱这些。
搞好的驴打滚有红、黄、白三种颜色，造型设计十分精美，通道香甜柔软，特别是红豆馅，一点都不腻。外边裹着的那层黄豆面，也是别有一番滋味。如今北京许多快餐店一年四季均有供货，但是许多早已无需黄豆面，改成江米面了。
5.、卤煮火烧
北京土生土长的美味，地地道道，甚至于有些人还说它比戏曲还需要单纯。卤煮是通过以前民俗和皇宫广为流传的“苏造肉”更改成的英语的。由于“苏造肉”要用五花肉制成的，原材料价格较为价格昂贵。在清朝光绪，大家没钱买那么贵重的五花肉，就用猪身上的其他位置进行了原材料。
通过烹制大神的改进和散播，这才拥有今日的卤煮火烧。卤煮吃起来，肉烂不糟，肥实而不腻口，汤喝起来香醇醇正。吃的时候还能够依据自身的口感加一点蒜泥、豆腐乳、醋和油辣子这些。想一想就要人流口水了。
