Question

鸡蛋冻了还能吃吗?

Answer 1

通常鸡蛋冻了没有发生破裂是可以吃，但当冷冻后的鸡蛋壳出现破裂的情况则不建议食用，需要根据具体情况进行判断。

鸡蛋进行冷冻后，尽管蛋液从液态转化为固态，但是鸡蛋内部的营养物质并不会发生变化，相比较未经冷冻的新鲜鸡蛋，在口感上会差一些。因此鸡蛋冻了是可以吃的，不必过于担心。

如果鸡蛋在冷冻后如果出现破损皲裂等现象，容易被细菌感染变质，此时不建议食用。鸡蛋在冰冻前多未经过清洗，蛋壳作为鸡蛋的保护膜，破裂后蛋清溢出，易受空气和蛋壳上的细菌感染，造成变质。

鸡蛋保鲜方法

夏季储存鸡蛋应冷藏。但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。