Question

菜丸子的做法和配方

Answer 1

菜丸子有很多种，以下是菜丸子的首纤配方以及做法：

主料：白萝卜300克，红萝卜200克，馒头渣一个，面粉50克，淀粉。

辅料：葱末适量，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精1勺，油1勺，鸡蛋液一个，盐5克，泡打粉。

1、馒头扒皮，搓成末。

2、萝卜插丝处理，葱切末。

3、馒头渣、萝卜丝，面粉，淀粉，葱，鸡蛋液，盐，花椒粉。所有调料一起搅拌，用手抓均匀。

4、干稀程度基本这样就可以。用勺子一勺一个。

5、油温5层热下丸子。丸子飘起来再炸一分钟基本就好了。

丸子的由来：

丸子的由来，还有一段非常有趣的故事。这个故事与着名宰相张九龄有关。

张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。但是在招为弊芹岁驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系。

而就在租睁张九龄成婚的那一天，忽然得到了父母的消息，这是让人兴奋的消息，张九龄赶忙从家中，接回了父母，让厨师做了一道佳肴，这道佳肴就是我们的丸子，象征着团圆，平安。从此每逢家宴喜宴这些宴席上，都一定会有丸子。