Question

红烧狮子头的做法

Answer 1

红烧狮子头没有荸荠可以用胡萝卜和洋葱代替，做法如下：

准备材料：猪绞肉250克、胡萝卜15克、豆腐70克、洋葱25克、鸡蛋12克、盐4克、葱姜3克、白胡椒粉适量、香油7.5毫升、酱油15毫升、白菜心半棵、酱油20毫升、料酒15毫升、白胡椒粉适量、盐适量、葱花少许。

一、准备好所需要的主要食材。

二、洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻。

三、加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉。

四、再放入成块的豆腐，用手抓圴匀。

五、再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀。

六、油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色。

七、炸至金黄色后捞出。

八、锅中留少许底油，放入酱油、蚝油、料酒、糖和水调成咸淡适宜的汤汁。

九、放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干。

十、出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。