Question

凉粉怎么做？

Answer 1

凉粉是北方常见的一种传统 美食 ，在炎热的夏季吃上一碗凉粉是很不错的选择；炎热的夏天吃凉粉可以缓解躁热感，吃上了胃里舒服，也能够促进胃液分泌，增进食欲，还可以提高了代谢功能，凉粉具有润肠通便的功能，尤其女性多吃凉粉可以减肥，做凉粉其实挺简单的，在市场买些豌豆粉，回家自己就可以做。做凉粉最重要的就是豌豆粉和水的比例，比例掌握好了，这样做出来的凉粉吃起来Q弹，滑爽，那我给大家介绍一下凉粉的这个制作过程。

1、到超市买些，湿的豌豆粉，因为湿的豌豆粉干净，晒干豌豆粉，在晒的时候，刮风垃圾比较多，先取一个碗，在碗里倒入一碗豌豆粉，碗装满就好了，找一个大一点的盆，把一碗豌豆粉倒入盆中，在用这个碗倒满请水，一碗就行了，倒入盆中，用筷子搅匀，搅到没有疙瘩为止。

2、用刚才的碗，锅里倒5碗水，做凉粉豌豆粉和水的比例是1:6。然后把锅烧开放点盐。在用筷子搅一下豌豆液，防止豌豆粉沉淀，一边慢慢倒，一边用擀面杖搅，等豌豆液倒完以后。用擀面杖快速的搅，防止底部烧糊，等豌豆液变的透明，这样试着用擀面杖捞一下，能捞起来就好了。

把豌豆加工成豌豆粉子，回来给我做凉爽可口的豌豆凉粉。做好的凉粉，白白的，透着亮光，夹起来颤颤巍巍，再浇上妈妈调的料汁，吸溜吸溜的吃起来过瘾极了，每次我都能吃上两大碗。 ”

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