Question

牛蛙怎么做好吃

Answer 1

煮15分钟能熟。以下是牛蛙的制作方法：

主料：牛蛙3只。

辅料：油适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、油辣子适量、生抽适量。

1、食材：牛蛙（已洗净）、葱段、姜片、蒜头、干辣椒。

2、将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

3、放入盘中。

4、随后，加适量的胡椒粉。

5、加适量的辣椒粉。

6、加适量的料酒。

7、拌匀。

8、烧锅倒油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。

9、锅内加适量的油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

10、接着，加适量的油辣子。

11、加适量的清水煮开。

12、然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

13、最后，加适量的生抽。

14、加适量的盐。

15、调味炒匀，即成。

16、装盘。

Answer 2

首先我们需要准备一些葱丝，朝天椒段和姜蓉，先将蒜去除外衣剥出蒜头，并且将姜切片，再将土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段。将牛蛙洗干净后开肚，再取掉其头和内脏并把皮剥掉后，切成块状后再次洗净放入腌制盆里，然后加少许盐，料酒等调味料，戴上一次性手套进行搅拌，将调味料搅拌均匀后。将搅拌好的牛蛙放入冷藏室腌制一小时之后蘸上干淀粉，放入油锅炸至金黄捞出来沥干油放置一边备用。将锅中多余的油倒掉一些留少许，再放入葱、姜、蒜头还有干辣椒等佐料一起炒至爆香，加入适量的豆瓣酱和些许八角开小火爆香，炒出红油后，再将炸好的牛蛙倒入，加白糖，朝天椒，竹笋翻炒2分钟，再加入适量料酒、生抽、糖调味，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。盖盖焖2分钟后出锅。但是在制作中要注意：要先把牛蛙腌制一下，将牛蛙的腥味去掉;由于豆瓣酱属于偏咸调味料，所以在烹制过程要控制好加入的豆瓣酱的量;这道菜可以不加鸡精调味，也能十分之鲜美，口感极佳。

吃牛蛙的注意事项
由于牛蛙中有非常多的寄生虫。因此，如果大家不想要把寄生虫吃进肚子中，那么制作牛蛙时一定要将牛蛙煮熟，很多寄生虫都抵挡不住高温，会在高温的状况下就会死亡，所以大家在制作的过程中就需要注意到这点。千万不要为了贪图肉质的鲜嫩，生食或者食半生不熟的牛蛙肉，防止寄生虫进入体内，危害健康。 还有，一定要通过正规途径购买牛蛙，比如在超市进行购买，如果食用牛蛙后身体出现任何不适时，我们可以找到商家进行维权，避免出现一些没有必要的纠纷，并且购买的牛蛙也会相对卫生有保障。并且大家在购买牛蛙的时候，请切记不要购买已经死掉的牛蛙，购买时一定要还是买活生生的牛蛙。为什么不能选择死掉的牛蛙呢?因为牛蛙死了之后，体内会产生大量的细菌，这类细菌会导致其本身所富含的蛋白质分解。因此吃这样的牛蛙对于身体健康有百害而无一利，严重危害我们的身体健康。此外，大家在吃牛蛙过程中，不要一同吃着柠檬，因为富含柠檬酸的柠檬，一旦遇到富含蛋白质的牛蛙，会促进牛蛙体内蛋白质的消化与吸收，从而容易造成人体消化不良。所以大家在吃牛蛙的时候就不要再去吃柠檬了，以免造成身体不适。其实，大多数人都是适宜吃牛蛙的，尤其对于那些胃酸过多的人来说，是最适合吃牛蛙的，但需要注意的是脾胃虚弱、容易腹泻以及咳嗽不止的患者需要慎食牛蛙。