Question

虾的哪些部位不能吃

Answer 1

虾的虾线、虾头以及虾腮部位不能吃。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，而在虾中一些有害的金属元素会沉积在头部，虾头中主要链芦数集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，其位于虾的鳃部，许多的有害物质都是会集中于鳃和体表。
虾含有丰富的镁，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，且其肉质松软，易消化。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一棚首种，不能被哗码人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。