川菜能被称为是八大菜系之首吗？川菜对中国的饮食文化有着怎样的影响？
川菜对我国的饮食搭配文化的影响还是很大的；存有的有悠久的历史，并且目前已经在全国各地普遍的被民众认同，许多地区的都以川菜为主导，并且像北方地区也是有好多人都喜爱这类口感。所说的特色菜，必定是受物产丰富、气侯、历史时间、风俗习惯等危害，通过悠长历史时间发展而产生的烹调手艺管理体系。认可的特色菜也是得通过严苛的磨练与不断的认证，方能名满天下。川菜在今天火遍我国的身后，当然也少不了其艰难的哺育与进步全过程。而有关川菜的历史时间，也算得上各不相同。但广泛认同的是，川菜创造于夏商周，基本产生于西汉先秦，发展趋势于唐代，完善于明朝清代。
川菜当然被称为是八大菜系之首由于人口数量导出产生的获胜；1891年重庆市宣布开埠后，湘江上出现了诸多商人和纤夫。与生意人不一样，日常生活在长江沿岸的纤夫，贫困却必须很多补充蛋白质。这种交易不会起猪瘦肉的纤夫，只有吃一些内脏器官及其不太新颖的肉类食品填补所需。为了更好地遮盖不新鲜的食物的腥味，纤夫便很多应用朝天椒等香辛料。因此，“串串香”、“毛血旺”、“红油火锅”等菜品应时而生。
最后，这种贴近生活的菜式，由方式重庆市的商人送到了全国各地。到了当代，城镇化建设拉开帷幕，人口数量逐渐规模性流动性，特色菜的阵营扩大，是全部排出人口数量的团体贡献。依据第六次全国人口普查，四川向国内各地导出了近900万人口数量，将来自于川渝的美味可口送到了每个大城市。
在川菜持续传递的与此同时，一度领先的粤菜馆却减慢了“布道”的步伐。与人口数量排出大县四川反过来，富饶的广东省自古以来是个人口数量注入大县。四川导出900万人口数量的与此同时，却只要不上100万广州人离去故乡。因此，在川菜涌进全国各地
川菜做为在我国八大菜系之一，在中国饮食搭配文明史上具有至关重要的影响力，川菜注重色、香、味、形，特别是在在“味”上设计风格与众不同，川菜味浓油重，以酸、麻、辣广为流传，调料离不了三椒（朝天椒、麻椒、胡椒粉），以口味多种多样、转变精妙、用材之广、口感之厚为其首要特点．川菜的辣和本地山间盆地地貌、气侯有紧密的关联，本地山间盆地内气侯潮湿，大家为了更好地驱除身体内的体内湿气培养了食辣的习惯性．
