Question

花甲怎么煮

Answer 1

花甲米线

用料 米线克；大骨汤；蒜；姜；花甲；小米椒；辣椒酱；野山椒酱；葱；洋葱；海鲜酱油；青椒；口蘑；菇 做法

炒花甲用的三种辣椒酱
食材准备好，切好，花甲吐沙吐干净
油，花甲，三种辣椒酱，料酒，西红柿，洋葱末小米椒青椒蒜末姜末，一起炒，
加准备好的菇放进去，加大骨汤，水，盐，海鲜酱油，一起煮十分钟，尝一下味道不够就加盐或者辣椒酱，根据个人口味调整。
汤煮了十分钟以后，熬出鲜味了就可以放提前泡好的米线，在煮五分钟。米线软硬要注意。
出锅，放花椒面，辣椒油，鸡精，撒上剩下的洋葱末，蒜末，青椒末，小米椒。开吃
清炒花甲

用料 花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉 做法

热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还
没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适
量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加
水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~
一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~
锡纸花甲粉

用料 花蚬子1000克；金针菇300克；绿豆粉丝2卷；蒜1头；姜4片；葱1段；泰椒4根；香菜1棵；郫县豆瓣酱2勺 做法

1.花蚬子用清水浸泡，可以适当加点儿香油和盐，据说会有助于吐沙。
2.准备配料，大蒜切末，姜切片，泰椒切段。
3.起一锅清水，把花蚬子冲干净放进去，大火煮开。
4.挑出顺眼的花蚬子放在一边，剩下的花蚬子小火煮半个小时，把蚬子壳捡出来，只留下蚬子肉和一锅白色的汤。
5.在炒锅里倒油，倒入蒜末、姜片和泰椒炒香，加入豆瓣酱。注意豆瓣酱容易糊，所以请及时在锅里加入清水。
6.把炒锅里面的底料倒回汤锅里烧开。
7.放入金针菇，炖煮约10分钟。用这段时间准备四张锡纸（每两张叠放使用），铺在两个中号碗里，还要把粉丝用清水浸泡一下。
8.把粉丝和之前挑出来的带壳花蚬子放进锅里煮至粉丝软硬适中。
9.把花甲粉分别装在锡纸碗中，放一点香菜。
10.您的两碗锡纸花甲粉好啦~

Answer 2

水煮花甲算海鲜里最常见了的，做水煮花甲时，不仅可以把花甲里面的垃圾去掉，而且可以保留花甲的口感。等到水煮花甲煮好后，可以直接吃，也可以用来红烧，做好了怎么样都好吃。
食材换一换食材
花甲
500g
姜
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
把用到的花甲准备起来，在水中泡半天再洗净。
2
/7
开火，在锅里放入适量的水和姜片。
3
/7
盖上锅盖，把水煮沸。
4
/7
然后再倒入花甲，用铲子搅一下。
5
/7
接下来，盖上锅盖继续煮，等花甲在水中再次煮沸。
6
/7
打开锅盖后，改小火，继续煮两分钟左右。
7
/7
最后捞起，记得用冷水再冲洗下，也可以不冲洗。