Question

怎样做出美味的四季豆炒肉

Answer 1

　　四季豆是人们餐桌上最为常见的食材了，四季豆炒肉是最常见的吃法了。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。所以四季豆深受大家的喜爱，那么四季豆炒肉的做法有哪些呢?接下来就一起去看看吧。

　　 四季豆炒肉

　　 方法一

　　材料： 新鲜的四季豆300g ，猪肉100g ，小灯笼椒100g，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。

　　 做法

　　1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

　　2. 将四季豆洗净，掰成长段。

　　3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

　　4. 捞出四季豆，沥干水分。

　　5. 辣椒、猪肉均切片。

　　6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

　　7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

　　8. 放入焯好的`四季豆翻炒至九分熟。

　　9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

　　 方法二

　　食材：新鲜的四季豆300g、肉丝100g，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。

　　 方法/步骤

　　1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。

　　2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐腌制10分钟的肉丝煸炒开至肉丝发白，少滴几点料酒。

　　3、倒入焯过水的四季豆，加点盐大火炒个3到4分钟就可以了。

　　4、出锅前加点鸡精，四季豆炒肉就可以了。

　　 注意事项

　　1、注意肉不要炒的时间太长 老了不好吃。

　　2、掌握好火候。

　　 营养价值

　　1.四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

　　2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

　　3.可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

　　5.四季豆可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　 适用人群

　　1.妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用。

　　2.适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

　　3.腹胀者忌食。