Question

驴肉好吃有营养，驴肉怎样做才能软烂好吃？

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Answer 1

俗话说天上龙肉地下驴肉，所以很多人对于驴肉都是非常的好奇的，我曾经吃过几次驴肉，口感确实非常的不错有嚼劲，驴肉不仅好吃还非常的有营养，自己在家里制作也是非常方便的，那么驴肉有哪几种烹饪方式，应该怎么做才能软烂好吃呢？

一   爆炒驴肉

大火爆炒驴肉也是非常的好吃的，香辣无穷引人回味，做法也是很容易上手。

1.准备好驴肉，按照纹理切一下，然后用料酒和生姜腌制一下，十分钟左右可以加一点生粉，这样驴肉吃起来会更嫩

2.锅里下热油，放入驴肉滑一下，大火七分钟左右直接盛出来即可。

3.准备好芹菜段和葱姜蒜，等油热下入葱姜蒜和小米辣，等到香味出来以后下入芹菜段和葱姜蒜，大火炒香加入驴肉，顺着锅边滴入一点生抽老抽和耗油

4.出锅前加一点点的麻椒和香油，这样一份好吃的驴肉就做好了。

二   炖驴肉

顿驴肉也是非常的好吃，切得比较大块，入口之后汁水还是非常的丰盈的，而且大口吃肉的口感也比较的爽。

1.准备好驴肉，先用凉水浸泡2小时，这样血水可以浸泡出来

2.凉水下锅，先焯水倒出清洗一下

3.油热下锅，放入葱姜八角和蒜片以及香叶，然后下入驴肉炒香，再多加一些耗油生抽和老抽，以及一点点的胡椒粉和盐

4.可以放入电饭煲，至少煮一个小时，或者直接用高压锅，等到驴肉软烂了捞出来即可，这样做出来的驴肉口感软烂但是不失嚼劲。

三   酱香驴肉

1.准备几大块的牛肉，下锅焯水，加上葱姜蒜和香叶，然后大火煮开，捞出浮沫。

2.加入生抽和老抽煮一个小时，等到用筷子可以轻轻的扎透就可以拿出来了

3.捞出来放凉之后切片就好了，可以准备一个酱料一起吃，做法也很简单，就辣椒蒜和醋即可，这样的驴肉口感上比牛肉更佳。

以上是驴肉的三种做法，大家可以找自己最喜欢的一种去尝试一下。

Answer 2

我建议驴肉最好提前放在高压锅里面压一下，这样最后做出来的驴肉才会软烂好吃，也能够方便调味料的入味，大家可以尝试着做一下，真的很不错。

Answer 3

把驴肉切块洗净，在开水里焯一下，起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，放入驴肉，加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油进行翻炒，炒至上色加入适量的水，大火煮开，转小伙慢炖一个小时就可以出锅了。

Answer 4

在炖驴肉时，可以炖的时间长一些，最少要炖4~5个小时，才能保证肉质软烂好吃，也可以使用高压锅，来节省炖肉时间。

Answer 5

可以用高压锅制作，提前将驴肉的腥味去掉，制作的过程中要保证配料的味道，这样才可以让驴肉做的软烂好吃。