Question

豆浆上面一层泡沫能喝吗

Answer 1

豆浆上的泡沫不能喝。打豆浆时出现的泡沫主要是黄豆中的皂苷产生的，它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。煮豆浆时必须要敞开锅盖，只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
如果豆浆中有泡沫，可以加一点油来消泡，或者小火加热等都可以使得泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。真正沸腾后留下的泡沫其实是可以吃的，但是如果觉得口感不好，也是可以去除掉的。但是豆浆上的泡沫最好不要喝，避免对身体造成没有必要的伤害。