Question

西点怎么做简单？

Answer 1

下面为你挑选的这些西点，不仅口感香酥，造型漂亮，并且制作较为容易，比较适合刚入门学烘焙的新手。

1、蛋黄饼的做法

材料

全蛋液、粟粉各75克，盐1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋面粉150克，清水45毫升，香橙色香油适量，液态酥油35毫升

做法

1　全蛋液、盐、砂糖、蛋糕油混合，先慢后快搅拌。

2　拌打至蛋糊硬性发泡后，转慢速加入香橙色香油和清水。

3　加入低筋面粉、粟粉，拌至完全混合。

4　最后加入液态酥油，拌匀成蛋面糊。

5　面糊装入裱花袋，在耐高温纸上成形。

6　入炉，以160℃的炉温烘烤，烤约30分钟至金黄色熟透后，出炉冷却即可。

制作指导

蛋糊要尽量打起发，加入面粉和液态酥油时需边加入边搅拌，才可保持蛋面糊的硬度。

2、奶香薄饼的做法

材料

奶油90克，糖粉100克，蛋清70克，低筋面粉90克，奶粉40克，奶香粉1克

做法

1　把奶油、糖粉混合，拌至奶白色。

2　分次加入蛋清，拌匀至无液体，再加低筋面粉、奶粉、奶香粉拌至无粉粒，拌透。

3　倒在已铺上胶模的高温布上面。

4　利用抹刀填满模孔，厚薄均匀。

5　取走胶模，入炉以140℃的炉温烘烤。

6　约烤20分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

制作指导

烘烤薄饼时要控制好炉温。可以根据实际情况，观察饼干的色泽，调低或升高温度，延长或缩短时间。注意出炉后要放凉，饼干才会变松脆。

3、菊花饼的做法

材料

奶油60克，糖粉50克，液态酥油40毫升，清水40毫升，低筋面粉170克，吉士粉10克，奶香粉2克，草莓果酱适量

做法

1　把奶油、糖粉混合在一起，打至奶白色。

2　分次加入液态酥油、清水，搅拌均匀至无液体状。

3　加入低筋面粉、吉士粉、奶香粉，拌至无粉粒状，拌透。

4　装入已放了牙嘴的裱花袋内，挤入烤盘，大小均匀。

5　在饼坯中间挤上草莓果酱作为装饰。

6　入炉，以160℃烤约25分钟，至完全熟透，出炉冷却即可。

Answer 2

香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量
做法：1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。
4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。
提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。
草莓苹果汁
配料：苹果100克白蜜适量草莓50克鸭梨30克。
草莓苹果汁
制作方法：1.苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。
2.草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。3.将三汁加白蜜调匀，即可饮用。
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.