Question

夏天老鸭汤怎么炖好喝又营养

Answer 1

夏天老鸭汤好喝又营养的炖法如下：

主料：老鸭半只、口蘑适量。

辅料：姜适量、葱适量、料酒适量、面粉适量、啤酒适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量。

1、将老鸭剁成3公分左右大块，用面粉和啤酒清洗干净（亦可冷水下锅氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净）。

2、炒锅倒入少许油，放入鸭肉小火煸炒，炒至鸭肉表面焦黄，将鸭肉中的油脂逼出，倒入适量料酒，葱姜蒜也一同下入锅中炒香。

3、再加入没过鸭肉的热水，大火烧十分钟，用勺子撇干净表面的油脂，转小火炖煮一个半小时。

4、将处理好的口磨放入在锅中，继续一同炖煮。

5、一个小时后，鸭肉炖好后，加上食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。