Question

炸翅根的家常简单做法

Answer 1

主料：鸡翅根500克。

辅料：6月香辣椒酱2大勺、番茄沙司1大勺、蜂蜜1大勺、面粉40克、玉米淀粉40克、黑胡椒碎1克、盐3克、牛奶150克、鸡蛋1个、蒜4瓣。

步骤：

1、鸡翅根洗净表面各划两刀以便入味。

2、翅根入碗加黑胡椒碎、盐抓匀。

3、倒入牛奶腌制2小时入味。

4、碗中加入香辣椒酱。

5、番茄沙司、蜂蜜、蒜碎和适量的水搅拌均匀成碗汁。

6、面粉、淀粉按照1:1的比例混合均匀。

7、腌好的翅根捞出控水，放入碗中加鸡蛋和1勺面粉抓匀。

8、将鸡翅逐个放入剩余的面粉中翻滚，使翅根沾满面粉。

9、然后静止5分钟回潮以免炸的时候掉粉。

10、热锅热油，把筷子放入油中起泡时，慢慢把鸡块逐个放进锅中，转中火炸4-5分钟，炸至表面结壳而且带淡黄色夹出。

11、油锅调回大火，鸡块放入油锅复炸一次，炸至表面金黄捞出控油。

12、把调配好的酱汁倒入锅中，大火烧开煮至酱汁开始粘稠。

13、迅速放入鸡块翻拌均匀上色、撒熟芝麻即可出锅。

14、成品。