Question

红烧鸡块的制作方法？

Answer 1

红烧鸡块 焖烧

用料  

鸡    1只    

土豆    1个    

胡萝卜    半根    

洋葱    半个    

糖    15克    

花椒    30粒    

桂皮    1块    

八角    5个    

蒜    8瓣    

姜片    8片    

青椒    2个    

红椒    2个    

红油豆瓣酱    1勺    

酱油    1勺    

生抽    4勺    

小鲜侣    4滴    

红烧鸡块 焖烧的做法  

• 这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。

  

  请点击输入图片描述

• 锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。

  

  请点击输入图片描述

• 倒入沥干水分的鸡块。

  

  请点击输入图片描述

• 尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

  

  请点击输入图片描述

• 继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

  

  请点击输入图片描述

• 加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。

  

  请点击输入图片描述

• 撒入花椒

  

  请点击输入图片描述

• 加入香料

  

  请点击输入图片描述

• 加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

  

  请点击输入图片描述

• 再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错👍

  

  请点击输入图片描述

• 翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。

  

  请点击输入图片描述

• 加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁

  

  请点击输入图片描述

• 香辣入味的红烧鸡块就做好啦！

  

  请点击输入图片描述

小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄

Answer 2

　　1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干。

　　2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

　　3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜。

　　4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。

　　5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。

　　6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。

Answer 3

红烧鸡块红烧鸡个土豆个胡萝卜半个洋葱半个洋葱克胡椒粉个桂皮个八角个大蒜个丁香片姜片青椒

Answer 4

红烧鸡起源于省济南市，又称鸡锅鸡锅饭。属鲁菜，主料为鸡腿肉，青椒香菇炖制而成。

Answer 5

1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干。
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜。
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。