Question

江苏有哪些好吃的？

Answer 1

1、南京盐水鸭

从皮儿到肉，都是香满满的。具体的做法呢，小编其实也搞不太懂。但是要说这个味儿啊，那必须的。

2、阳澄湖大闸蟹

一只大螃蟹，赛过活神仙，到了江苏，螃蟹是肥又干净，真的让人完全拒绝不了。

3、高邮咸鸭蛋

咸鸭蛋可要说这个称得上“超级美味”的，还真真儿是只有咱们高邮的了。别说味儿，别说口感，你光看那黄儿，看那油，你就知道之玩意儿值不值，好不好吃。而且这个能比较能放，腌制的这个也不能贪多哦。

4、无锡小笼包

大众口味，味道不用说，放心大胆的去吃。

5、狮子头

狮子头口感松软，肥而不腻，入口微甜。这道菜做起来也是极讲究的。一是一定要用五花肉，二是一定要用手工刀剁。

这样做出来的扬州狮子头是极清淡的，咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味。

Answer 2

第一种：南京盐水鸭

南京盐水鸭（又叫：桂花鸭），是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。另外，南京盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制品完全不一样。



第二种：镇江鸭血粉丝汤

镇江鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。



第三种：开洋干丝

开洋干丝是南京的特色名菜，属金陵菜，是秦淮八绝之一，又称烫干丝。

开洋干丝为茶馆食品，早已闻名，干子均选用豆腐店特制的大白干，制作精细，用料要求高，十分讲究。



第四种：蟹壳黄

蟹壳黄是江苏常州汉族风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆疏松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。



第五种：扬州炒饭

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州炒饭作为炒饭界的王者，工艺复杂，程序繁多，易学难精。要用“暗香”方法处理虾籽；配料讲究“君臣佐使”；醒米讲究浸泡时间长，再沸水汆米、旺火蒸煮；米饭本身要有“身骨“；以“寸劲”抖腕 ；三次入葱；米饭倒入蛋液需选在其凝固而又未凝固时，“击其半渡”等。只有经过以上这几道工序，扬州炒饭才能达到饭粒颗颗分清，诸味融和精炼，光润鲜香爽口。