菠菜汁为什么放小苏打

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2022-01-15 · TA获得超过474个赞

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放小苏打可以防止馒头蒸好以后，菠菜汁变色发黄。

加入小苏打后的菠菜汁蒸出来馒头可以防止变色发黄。

扩展资料：

在菠菜焯水的时候加上点小苏打,小苏打的加入便可以很好起到防止菠菜变色的作用,这样不管怎么做面食都不会变色。

菠菜中含有草酸，容易阻碍人体对于钙的吸收，所以事先将其焯下水，便可以帮助去除一定的草酸，这样吃着不仅是口感好，而且价值还会比较高，打好的菠菜汁用筛网过滤下，会更加细腻一些

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