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南北方饮食存在差异,南方人来北方生活能否习惯这边的饮食?
南北饮食差异最明显的表现之一就是主食,大米是南方省份的主食,因为南方是盛产大米的地区,当地人可以喝汤,不吃菜却要吃一碗美味的大米,而且是华北地区主要出小麦,北方的主食是以面食为主,搭配蒸面。在南方,主要吃的是猪肉和鸡肉。特别是在四川和重庆,猪肉是每个家庭必备的肉类材料。他们不仅喜欢做红烧肉,还喜欢做糖
醋里脊和炒肉。
在北方,气温较低,有很多当地人喜欢吃牛肉和羊肉。中国幅员辽阔,地大物博。从自然文化和人类文化的角度来看,饮食文化的差异是自然的,也是不可避免的。中国饮食文化的发展既早又快。几十万年前,聚居的人类原始部落就学会了用火来烹饪食物。中国广大地区优越的自然条件,也造成了南北饮食文化的差异,南方吃大米,北方吃小麦,复杂多样的饮食结构,多种多样的制作方式,使中国的菜肴品种繁多,色香味俱全。
南方吃大米,北方吃小麦。与面食相比,大米会选择更多的菜品来搭配,所以在菜品的丰富性和细腻性方面,南方人对食物的要求更为细致。"香山野记":"真校深读庄稼人,闻城稻旱容......。子大而粒多,各调度以珍货求其种......。时至今日,他们在各地广播"。这是最早从国外引进的香城稻,用于提高水稻产量。
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