火烧碱是什么？
烧碱（学名氢氧化钠,别名可为火碱、苛性钠）是可溶性的强碱。纯碱（学名碳酸钠）实际上是个盐，由于它在水中发生水解作用而使溶液呈碱性，再由于.它和烧碱有某些相似的性质，所以它与烧碱并列，在工业上叫做“两碱”。
主要用途
烧碱和纯碱都易溶于水，呈强碱性，都能提供Na+离子。这些性质使它们被广泛地用于制肥皂、纺织、印染、漂白、造纸、精制石油、冶金及其他化学工业等各部门中。普通肥皂是高级脂肪酸的钠盐，一般是用油脂在略为过量的烧碱作用下进行皂化而制得的。如果直接用脂肪酸作原料，也可以用纯碱来代替烧碱制肥皂。
应用领域
在冶金工业中，往往要把矿石中的有效成分转变成可溶性的钠盐，以便除去其中不溶性的杂质，因此，常需要加入纯碱（它又是助熔剂），有时也用烧碱。例如，在铝的冶炼过程中，所用的冰晶石的制备和铝土矿的处理，都要用到纯碱和烧碱。又如冶炼钨时，也是首先将精矿和纯碱焙烧成可溶的钨酸钠后，再经酸析、脱水、还原等过程而制得粉末状钨的。在化学工业中，制金属钠、电解水都要用烧碱。许多无机盐的生产，特别是制备一些钠盐（如硼砂、硅酸钠、磷酸钠、重铬酸钠、亚硫酸钠等等）都要用到烧碱或纯碱。合成染料、药物以及有机中间体等也要用到烧碱或纯碱。
氢氧化钠，生活中俗称烧碱。各大购物平台上一搜有很多条。价格也不贵，10-20元5斤吧。氢氧化钠属于强腐蚀性药品，因此使用的时候会戴上手套。它甚至可以与玻璃（二氧化硅）反应，所以在装氢氧化钠溶液的时候，我们会用带橡胶塞的瓶子要不然，塞子就拿不下来了。
像上面的图那样，里面的氢氧化钠溶液是用橡胶塞的玻璃滴瓶装的。氢氧化钠的腐蚀性主要体现在对铝和玻璃上。对玻璃已经说过了，那么接下来说说铝。
铝是一种比较活泼的金属。家里有的时候会买铝箔纸，放在烤箱里。有的时候买一只烤鸡回来，外面包了一层银白色的纸就是锡箔纸或者铝箔纸。氢氧化钠滴在上面，会瞬间产生很多气泡，溶液也变成灰黑色。这个气泡如果专门收集起来点燃，就会像这样：
烧碱制氢法产生的高温火焰
试管口过了一会就被烧红，融化。此时还是比较危险的。这一种方法我在通过一个洗气瓶以后，收集起来就可以用来填充气球，效果还非常好，气球很轻松地飞到了天花板上，不过这样的气球毕竟不能放飞，氢气太容易爆炸了。溶液在和铝反应时，会产生较大的热量，最终大概有70摄氏度的样子。而上面的氢气火焰，可以很轻松地烧石灰（含碳酸钙的石头高温加热，最终得到生石灰和二氧化碳气体）。
刚刚那个现象其实本质上讲，并不是氢氧化钠的性质怎么样，而是铝有一些特殊的性质。它可以和酸反应生成氢气，这很显然。但是另一方面，它也可以和碱反应。工地上的生石灰，加一点水，等到冷却以后上面的那层澄清液体（氢氧化钙）便是碱性的，但是由于它的溶解度比较小，因此碱性并没有饱和氢氧化钠溶液强。
小苏打和苏打是碳酸氢钠和碳酸钠，属于碳酸盐，区别在于分子式不同。
苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。
小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
应该是小苏打碱性强些
苏打Na2CO3
小苏打NaHCO3(加热生成二氧化碳)
