Question

炖牛骨汤怎么炖好吃？

Answer 1

做牛骨汤一般会用牛尾骨、牛筒骨和牛脊骨，这3种牛骨中牛尾骨是最贵的。其实这个牛脊骨和牛筒骨炖汤的做法都差不多，只不过牛筒骨一般不带肉，而牛脊骨上面会带有一些肉的。
对于牛骨汤来说，现在每个人都会炖，但是很多人炖出来的牛骨汤根本就不好喝，而且腥味也是非常的重，因此这个时候很多人都会将里面加入姜片来炖。其实我们在炖牛肉骨汤的时候，根本就不需要放入太多的调料，就连姜片也不需要放入，我们只需要放入它就可以了。

其实我们在炖牛骨汤的时候，只需要加入盐就可以了。
加入盐也是有时间的。出锅的时候加入就可以。

我们只需要将牛骨头清洗干净，然后放入水中进行浸泡三个小时。浸泡的同时一定要换上三次水。
之后放入锅中进行焯水，焯水时一定要记住冷水下锅再加入料酒。最后放入砂锅中，用小火炖上4个小时，炖的时间越长。那么更是汤鲜味美！
炖牛骨汤时，不要再傻傻加姜片了，只加食用盐就可以，汤鲜味美！你们喜欢喝牛骨汤吗？

Answer 2

使用高压锅炖牛骨头的方法如下：

1、先将大小合适的牛骨头洗净，放入锅里，放的水以淹没牛骨头两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁。

2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨，打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量，滴几滴醋，盖上锅盖，放上限压伐，至限压伐放汽，开始计时。

3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行，高压锅炖牛骨头时间：15—20分钟即可关火，让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上，不再加盖，加其他蔬菜烧煮即可。