西红柿炒鸡蛋饭的做法步骤
主料:米饭1碗约300克、番茄1个约200克、鸡蛋2个
辅料:食用油30克、盐2克、葱花5克
制作方法:
1、 首先我们来准备这道番茄鸡蛋炒饭用到的食材:番茄鸡蛋炒饭当然少不了番茄,根据我用多种番茄炒饭得出的经验,番茄最好选用尾部有小尖的番茄,这样的番茄味更浓;鸡蛋不管你家是土鸡蛋还是鸡场的蛋,有什么用什么,不必强求土鸡蛋。专家说两者营养价值都一样,追求土鸡蛋还有一个原因无非就是想念小时候土鸡蛋那个香,那个时候的鸡吃的是粮食、虫子和菜叶;现在的鸡都要喂饲料,想买到只吃粮食的土鸡蛋,就跟一见钟情一样的难;米饭最好选用放在冰箱里完全凉透并且不粘的米饭。
2、 接下来开始处理番茄,将番茄表皮洗净,顶部打上浅浅的十字花刀,放在开水中浸泡一分钟,然后剥掉番茄的外皮,切掉番茄蒂,将番茄切成小丁儿。
3、 拿2个鸡蛋将鸡蛋外表清洗干净,磕入碗中,加入几滴白醋去腥,将鸡蛋调散,一直调到挑不起蛋清为止。不要问我问什么要两个鸡蛋?我喜欢炒饭里面鸡蛋比较多,而且1大碗米饭做的番茄炒饭我也吃不完,和孩子两个人一起吃,刚好。
4、 炒锅洗净加入30克的油,这个油是要比平常炒菜的油多一点,因为炒鸡蛋油多鸡蛋比较蓬松,油温7成热后将蛋液倒入锅中,当底部的蛋液凝固后,用筷子轻轻拨动,上面的蛋液又滑入锅中,直到所有的鸡蛋液都凝固,用筷子或铲子将鸡蛋划散成小块。
5、 鸡蛋炒好后不必盛出,直接倒入番茄翻炒,将番茄炒出味儿,然后下入米饭、2克盐、5克葱花翻炒,用铲子将米饭压散。番茄出汁后炒饭没有那么松散,但是番茄汁完全浸入鸡蛋花中,而且每一粒米饭都有浓郁的番茄味,吃一口真的是超满足。如果你喜欢吃比较松散,米饭洁白的番茄鸡蛋炒饭,那么番茄就不要炒出汁水,翻炒均匀就可以下入米饭,米饭下锅前还可以在米饭中加入适量的凉白开,把米饭捏散,这样炒出的番茄鸡蛋炒饭绝对是粒粒分明,米饭洁白。
6、这款营养又美味的番茄鸡蛋炒饭,鸡蛋和番茄汁水充分融合,汤汁包裹住洁白米饭,酸甜开胃,色香味俱全,百吃不厌,做法简单零失败。相信聪明如你一定一看就会,不管多么简单的食材,只要用心,都可以为家人做出健康营养的饭菜,让家里人的身体都健健康康。
2023-08-01 广告