窝窝头里面的菜怎么做
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材料:盐3克,胡萝卜,玉米面一个,高筋面粉200克,泡打粉400克,菠菜6克,花3朵,香料十三种。
练习:
1.将玉米粉放入盆中,与开水混合,边加水边用筷子搅拌至絮状。用开水烫的原因是软糯可口,不会有玉米粉的粗糙苦涩感。
2.将好的玉米粉分一半到另一个盆里,加入普通面粉总量的一半,调味料一半。
3.把胡萝卜切碎放在一起。用酵母水做一个柔软的面团。
4.另一盆中加入普通面粉总量的一半和调味料的一半。菠菜草酸太重,一定要焯水切碎放在一起。
5.用酵母水做一个柔软的面团。
6.用手拉下一小块,用左手的手掌和右手的手指使它看起来像一个窝,用手指将窝的底部推出一个窝。
7.胡萝卜后做菠菜。如果面团比较软,可以在手上抹点油,防止粘手。做完后一个个放在蒸笼上。
8锅内放水,上屉蒸15分钟,关火小火焖5分钟。
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