Question

泡了一晚的绿豆发芽了还能煮绿豆汤吗

Answer 1

发芽的绿豆只要不变质不发臭就可以食用。一般情况下，没有发芽的四季豆不含维生素C，但发芽后的四季豆会含有少量维生素C，对身体无害。

绿豆在温暖湿润的环境中发芽，这也是各种细菌生长的绝佳条件。绿豆需要煮很久才能吃，所以即使有细菌，也会被充分杀死。

绿豆芽非常鲜嫩，只要稍微加热就可以吃，有些人甚至想生吃。如果感染了致病菌，吃的时候没有充分加热，出现问题的可能性很大。所以，各种豆芽，包括绿豆芽，最好充分加热后再吃。

绿豆汤是以绿豆和水为主要原料制成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。