Question

四川火锅油碟正宗调法

Answer 1

10克芝麻油

碾碎10克花生

干辣椒10克

10克香菜

小米10克

油耗10克。

10克蒜泥

大葱10克

方法/步骤

一个

香油+蒜泥+香菜(不吃就不能加香菜)+葱花。这种蘸料是四川火锅的入门级蘸料。

重庆油碟怎么调？

2

香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要是加入了蚝油，可以让蘸料更加鲜美。

重庆油碟怎么调？

香油+适量蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+少许小米椒+少许花生。加入小米椒后，会给蘸酱增加麻辣感。

重庆油碟怎么调？

芝麻酱+浓汤+豆腐压成泥+韭菜花+香油+味精，然后就可以做出芝麻酱风味的菜了。

干辣椒面+碎花生+少量芝麻+少量盐。这是一个干油盘子。虽然叫油碟，但其实里面根本不用加香油，辣椒面一定要香，不然只会辣。普通人不要轻易尝试。

重庆油碟怎么调？

香油+芝麻糊+葱花+蒜泥和芝麻糊味。

重庆油碟怎么调？

香油+芝麻糊+辣椒油+醋+葱蒜末就是芝麻糊加红油的味道。这种油碟比较适合北方人。

小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花就是小米辣味。想吃辣？这种做法绝对酸。

重庆油碟怎么调？

辣酱+蒜泥+味精+花生碎+香菜是麻辣味，有麻辣味和辣味。

香油+辣椒粉+麻辣酱油+剁椒+辣椒粉+洋葱是一个极其辣的人，对辣椒有很强的味觉，一定会喜欢这碗油碟。

香菜末+大蒜+红油+熟芝麻+芝麻酱+鲜美的汁液，拌好就是一道酸辣的菜。

重庆油碟怎么调？

但是最正宗的重庆火锅油碟里只需要两样东西，蒜泥+香油就够了！

重庆油碟怎么调？