Question

干豆角怎么做好吃

Answer 1

　　导语：豆角相比新鲜的豆角嚼起来更加劲道，所以很多人都喜欢吃。同时干豆角的'维生素B含量丰富，对身体十分的有帮助。

　　一、干豆角红烧肉

　　材料：

　　五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量

　　做法：

　　1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜切片，葱切小断

　　2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分

　　3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色

　　4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

　　5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时

　　6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

　　二、干豆角炒肉条

　　材料：

　　干豆角，酱油， 糖， 酒， 姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油

　　做法：

　　1、干豆角用冷水泡软，沥干水。

　　2、肉切条跟豆角同粗， 用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。

　　3、炒锅放点油炒香干辣椒段， 加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加酱油， 酒， 糖， 鸡汤半碗， 盖盖， 焖烧大约5-6分钟;

　　4、水份烧干， 加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软，淋点麻油和耗油， 拌匀， 就出锅。