Question

日常生活中怎样挑选紫苏叶？紫苏叶的吃法

Answer 1

日常怎样挑选优质的紫苏叶?

1、就是先挑选它的颜色，然后就是找颜色深的，颜色越深品质越好。

2、注意看紫苏叶的外形，不要买有虫洞、叶子破损，还有叶子大小差别大的。

3、紫苏叶一般是带着紫苏梗一起卖的，找哪种也多梗少的。

4、好的紫苏叶会散发一种香味，也就是我之前说的那种香甜的味道，如果没有味道或者有其它别的异味，那就说明紫苏叶不够新鲜。

紫苏叶怎么吃好吃?

1、凉拌紫苏叶

原料：紫苏叶、黄瓜、青辣椒、野山茶油、生抽、盐适量。

做法步骤：先将紫苏叶清理干净以后切碎，黄瓜和青辣椒切丝;然后把紫苏叶、黄瓜和青辣椒放在一起，加野山茶油、生抽和盐拌匀即可。

2、紫苏叶鱼汤

原料：紫苏叶15克、鲫鱼1条、生姜3片、生葱少许。

做法：先将鲜鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净;紫苏叶子清洗干净，沥干水分;起油锅，爆香葱姜蒜，把鱼平铺进锅，中火煎制;沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽，添加热水;汤汁过半时，添加进紫苏叶子，并用盐调味，临出锅加入葱花即可食用。