竹笋有点苦正常吗

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闲云的书屋
高能答主

2022-03-06 · 有什么不懂的尽管问我
知道小有建树答主
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竹笋有点苦正常,苦是因为竹笋里的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味,而甜笋经过处理以后可以减淡苦味,竹笋的品种有多种,竹笋属于寒性食品,有涩味。
竹笋,禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国,竹笋是江南美食之材,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。草酸是一种有机物,化学式为H₂C₂O₄,是生物体的一种代谢产物,二元弱酸,广泛分布于植物、动物和真菌体中。
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