Question

辣子鸡丁怎么做啊？请教啊请教啊？

Answer 1

食品用料

  材料：鸡脯肉250克，荸荠50克，泡椒15克，鸡蛋1个，淀粉适量。   调料：猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

编辑本段制作方法

做法  1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。   2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。   3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。   4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。   贴士   1.做这道菜还可以用陴县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠。   2.禽肉除血去腥的小技巧：宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血，烧煮后肉色会发黑，并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。

链接中还有多种做法

Answer 2

【辣子鸡丁】
主料：鸡腿、黄瓜

辅料：葱花、豆瓣酱、酱油、料酒、干淀粉、盐、白糖

做法：1.鸡腿洗净剔骨，切丁；黄瓜洗净，切丁

2.将鸡丁用盐、料酒、干淀粉、酱油，抓匀后腌制15分钟

3.取一小碗，放入料酒、干淀粉、酱油、白糖、鸡精，少许清水搅匀，调成汁备用

4.炒锅油热后，放入鸡丁翻炒，七成熟后盛出

5.另起锅，放入豆瓣酱煸炒后，倒入葱花，炒出香味后倒入黄瓜丁和鸡丁

6.最后，将调好的汁，倒入锅里，翻炒几下，即可出锅

Answer 3

辣子鸡丁，好吃带劲的做法，香酥里嫩辣味十足

Answer 4

怎么做辣子鸡丁？快来get吧~

Answer 5

怎么做好吃的辣子鸡丁？