Question

肉馅饼面怎么做又软又好吃

Answer 1

肉馅饼面好吃的做法如下：

主料：面粉500克、热水200克、凉水120克、肉馅300克。

辅料：生姜1块、小葱1颗、细盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、色拉油1勺。

1、将小麦面粉放入和面盆中，先往盆里加入热水，一边加热水一边用筷子搅拌，搅成散碎的絮状。

2、慢慢倒入凉水，继续搅拌至没有干粉的状态，揉成较软的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布醒发二十分钟。

步骤step

3、猪肉绞成肉糜，加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精和适量色拉油，顺着一个方向搅拌至粘稠。

4、面团醒发好以后，重新揉成光滑的面团。

5、将面团平均分割成等份的面剂子，分别揉圆。

6、取其中一块面团，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形的面皮。

7、往面皮上放上两大勺肉馅。

8、像包包子一样将肉馅包起来，捏紧收口，收口朝下放置。

9、电饼铛先预热，预热完成以后，刷一层色拉油，将面团放入电饼铛中，然后轻轻按压拍扁成饼。

10、用小火烙饼，注意翻面，将馅饼两面都煎至金黄就可以了。

Answer 2

薄皮肉馅饼的做法如下：

主料：五花肉500g、面粉300g。

辅料：食盐5g、老抽10ml、植物油40ml、水210ml、花椒粉3g、芝麻油10ml。

步骤：

1、300克面粉加入30克油，210克水用筷子搅匀。

2、和好的面用保鲜膜包住备用。

3、五花肉剁碎。

4、在剁好的肉馅中加入5克盐、10克姜末、3克花椒面、一个鸡蛋、少许白糖、30克花生油、15克料酒搅拌均匀。

5、加入10克老抽上色，加入10克香油拌匀。

6、最后加入50克葱末拌匀。

7、揪35克面团和70克肉馅，用手团成肉丸。

8、面团擀开盖在肉馅上，再包起来。

9、将包好的饼封口朝上按扁。

10、擀开（封口朝上擀容易擀的均匀）。

11、依次做好其余的饼，平底锅放油烧热烙制两面金黄即可。