Question

蜂蜜是什么糖

Answer 1

蜂蜜是果糖，蜂蜜果糖含量高：

蜂蜜除了水分，含量最高的是糖。蜂蜜之所以受到人们的喜爱，是蜂蜜中所含的糖，果糖的含量比较高，不同品种的蜂蜜，果糖含量占比在35-45%之间；不像其他的糖类，是以蔗糖为主。

果糖的优势，是被人体吸收后，需要与葡萄糖结合才能转变为蔗糖，血糖生成指数明显比蔗糖要低，这一点是蜂蜜最大的优势。加上风味独特，有着天然花蜜的幽香，深受人们的喜爱，是佐餐和冲饮的佳品。

果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有糖中甜度最高的，在相同的甜味标准下，果糖的摄入量只是蔗糖的一半。

蜂蜜为蜜蜂科中华蜜蜂在蜂巢中酿成的糖类物质。

我国各地均产。主产于湖北、四川、云南、河南、江西、江苏、浙江等地。多于春夏秋三季采收。采收时，先将蜂巢割下置于布袋中，将蜜挤出或置离心机内将蜜揺出，过滤去杂质，生用或炼熟用。

果糖的口味优于其他糖类，有一种明显的水果香味，吃起来口感更好。果糖主要存在于各种水果和蜂蜜中，而水果中的果糖是不容易被提取出来，被广泛使用的，蜂蜜却可以做到这点。