Question

牛排店的黑胡椒酱怎么做的

Answer 1

牛排店的黑胡椒酱怎么做的？让我们一起了解一下吧。
1、准备洋葱碎，大蒜碎、蕃茄酱，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，植物油等材料。
2、冷锅放入植物油烧至五成热，放入洋葱碎和大蒜碎，炒香。
3、放入水，生抽，蚝油和蕃茄酱（1:1），黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制，直至黏稠状即可。
制作小秘诀：
（1）切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
（2）如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好。如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
拓展：牛排店的玉米浓汤做法是什么
材料：奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量。
1、先用小火加热锅子，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
2、等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
3、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀，再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
4、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
5、起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。
今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。