Question

脆皮烤猪皮发硬的原因

Answer 1

五花肉皮硬的原因有可能有以下几点：

1、在烘烤时直接用大火烤，没有先用小火预热。在用烤箱进行烘烤任何食物前，都需要先进行烤箱预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下,建议烤箱预热5-10分钟即可,预热温度最低都需要160℃。

2、使用的烘焙温度过高。在对小块肉类食物进行烤制的时候，建议温度调节在180℃-200℃，时间20-30分钟。温度过高或过低都烤制不出合适的口感。

3、五花肉不新鲜了。优质的五花肉肥瘦适中，肉质弹性佳，不会松跨。颜色呈现鲜红色，如果色泽暗沉或苍白，并有腥臭的味道，那么五花肉就不新鲜。