Question

饼干的做法大全电烤箱，饼干的做法

Answer 1

饼干的做法大全电烤箱
做法一：

材料

蛋黄3个，香草细砂糖10克，蛋白3个，香草细砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克。

做法

1.蛋白分次加入30克细砂糖，打至干性发泡。

2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅，倒入蛋白霜中翻拌均匀。

3.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋糊中，快速切拌均匀成面糊。

4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋，在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状。

5.预热烤箱，180度，烤盘放中上层，10分钟左右。

6.请不要走开，蹲在烤箱前观察，饼干上色，边缘微微发棕黄色，就好了。

做法二：

材料

面粉一碗，黄油70克，白糖一碟相克食物，鸡蛋一个。

做法

1.准备好食材。

2.用打蛋器把黄油打发蓬松，加入鸡蛋白糖，打成蓬松状。

3.加入面粉，期间我又放了点牛奶，据说放奶油会更好吃。

4.放在冰箱里冷藏30分钟。

5.擀成薄片。

6.用磨具按出你喜欢的形状。

7.烤箱150度20分钟即可。

8.我烤的火大了点，可是很脆。

9.还做了一种，用瓶盖按。

10.用筷子夹一下。

11.跟牛奶一齐吃吧。

小贴士

1、饼干比较干，所以跟牛奶一齐还好，否则噎挺啊。

2、圆形面饼剩下的边角碎料能够反复揉擀按成形状，或者直接切。

做法三：

材料

低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小苏打粉14小勺，盐12小勺，黄油30克，食用油。

做法

1.黄油室温软化，揉入其他材料混合的面团。

2.面团覆保鲜膜静至20分钟。

3.面团擀成薄片，用模具压出造型。

4.烤箱预热200度，烤焙10分钟左右。

小诀窍

1、面团擀成薄片后要在上头拿叉子均匀的扎上小洞，以防止面团烤焙时凹凸不平。

2、各家的烤箱火力不一样，烤制饼干的时候要勤观察，看到面团膨胀表面微微隆起，颜色发黄就能够了。

做法四：

材料

蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。

做法

1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。

2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次，加入盐，搅拌均匀。

3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。

4、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最终几分钟注意观察饼干烤制情景，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。

小诀窍

180度，中层，20-25分钟。十分酥香的蛋黄饼干就烤好了。可是，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。

做法五：

材料

白油40g，黄油80g，绵糖80g，鸡蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黄豆粉20g，低筋面粉90g。

做法

1、先将白油和黄油搅拌至乳化状。

2、在步骤(1)中分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

3、在步骤(2)中加入绵糖，搅拌均匀。

4、将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤(3)中，搅拌均匀。

5、将面团松弛10分钟，将其分割成10g个。

6、将其搓圆，再搓成长条状。

7、将3根长条摆放在一齐。

8、将其入炉烘烤，以180170℃烘烤大约20分钟。

小诀窍

1、薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也能够用其他的粉类代替。

2、加入的鸡蛋需要分次加，以免油蛋产生分离。

3、分割的时候，要大小均匀。

4、摆放的距离要控制得当。

做法六：

糖粉30克，全蛋25克

低粉100克

高粉25克，奶粉15克，香草精华2滴

黄油50克

1.黄油室温软化，加糖粉打发。分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后在加入下一次。搅拌好的黄油混合物

2.加入2滴香草精华。

3.筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋。

4.揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型，把面皮放到烤盘中

5.压出后，撕去周围的面皮。

6.放进预热好的烤箱，175度中层10分钟，表面变黄即可。