Question

肠粉的汤汁是怎么调的？

Answer 1

按以下方法制作肠粉汤汁：

1、姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。

2、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。

拓展资料

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。

广东肠粉主要流派有两种：一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。

布拉肠粉是以品尝馅料为主（肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉），而抽屉式肠粉（肠粉浆是使用纯米浆做成）主要品尝肠粉粉质和酱汁调料！现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。