Question

真正的木须肉都需要啥材料!

Answer 1

所需原材料：

1、主料：瘦肉150克、木耳12克、干黄花菜10克、鸡蛋2个、黄瓜1根。

2、辅料：蚝油1茶匙、绵白糖1/3茶匙、酱油1茶匙、食盐、胡椒粉、淀粉1茶匙、葱姜、植物油。

第一步：先准备好主要食材：鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜。

第二步：木耳，黄花菜提前泡发，摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片，切些葱姜末备用。

第三步：猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟。

第四步：提前准备一碗料汁：1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。

第五步：热锅热油，倒入打散的鸡蛋炒好盛出。

第六步：留底油，放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出。

第七步：用滑炒肉片剩余的底油，把葱姜爆香。

第八步：爆香葱姜，放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟。

第九步：翻炒一两分钟后，放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒。

第十步：炒至黄瓜稍稍断生，倒入准备好的碗汁继续大火快炒。

第十一步：芡汁收浓即可关火盛出。

第十二步：成品图如下。