Question

鸡和鱼能不能一起煲汤

Answer 1

能。

一、工具/材料

土鸡半只、鲈鱼一条、螃蟹2只、虾半斤、文蛤半斤、锅、勺子。

二、方法/步骤

1、去血拔光后整鸡的话对半切开，洗干净，在汤锅中加入大半锅水，水烧开后放入鸡。

2、准备其它的食材了，鲈鱼买来后洗净，头尾对半切开即可，河虾不用先处理，这东西比较容易挂。

3、螃蟹两只，洗净，去掉蟹和尚这些脏东西后对半切开，花蛤回买家放在清水里先养一会，文蛤是所有食材中最晚加入的。

4、将鲈鱼两爿加入到汤锅中，并将火调到中火，这时可以在汤中加入少量料酒、生姜或者大葱去腥。

5、鲈鱼烧5分钟后，接下来的加入的就是螃蟹了，将两只螃蟹的四爿一次性全部加入汤中，注意轻轻汤勺将鱼和螃蟹压到下面。

6、现在主材已经全部加入，这个阶段的炖煮过程中需要及时用汤勺撇去汤表面的泡沫和脏东西。

7、加入螃蟹后等汤烧开后，关成小火，把虾从充了氧气的袋子中拿出，用清水洗一头后加入到汤中。

8、将文蛤碗中的清水倒去后，倒入汤锅。

9、在汤中加入适量的盐，搅拌均匀后就可以盛锅了即可。