冻豆腐的营养价值和冻豆腐的食疗功效 怎么吃好
一、冻豆腐的主要营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
二、冻豆腐的食疗功效
1、益气和中，
2、用于脾胃虚弱之腹胀
吐血以及水土不服所引起的呕吐；
3、润燥生津
用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
三、冻豆腐的功效和作用
1.有益生长
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
2.降血脂
大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
3. 减肥
此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
四、冻豆腐的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
2. 慎食
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
五、冻豆腐的常用吃法（做法）大全
（一）、炖冻豆腐的做法
1、 冻豆腐自然解冻后，切成麻酱大小的块，然后轻轻的挤干水份备用
2、 将胡萝卜块，白菜叶用油稍微煸炒一下，加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐。
（二）、冻豆腐烧鲫鱼的做法
1、 所有食材
2、 鲫鱼洗净沥干，冻豆腐冲洗切块
3、 起油锅加热，放入鲫鱼煎
4、 煎好后放少许黄酒
5、 放入水和姜煮开
6、 煮至汤成白色放入冻豆腐煮开
7、 放少许盐再煮3分钟即可
（三）、冻豆腐烧排骨的做法
1、 冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁
2、 锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.
3、 起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
