Question

做烙饼的面需要发酵吗？

Answer 1

不需要。

准备材料：

面粉500克、温水320-350克、葵花籽油、盐、五香粉、小苏打2克    

做法：

1、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2、用手揉成光滑的面团，静置半小时。

3、面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。

4、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。

5、拽起面片边缘沾均匀

6、再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。

7、再均匀的撒上一些干面粉

8、分别在面片的三分之一处上下切两刀，也可以把右面那片留大点，切口的长是面片的三分之二。

9、这样层层卷起来。

10、把边捏上，滚圆，再擀成饼，不要太用力，悠着点劲儿擀，否则会粘在一起的。

11、把平底锅烧热，倒入适量的油，把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟，要勤翻动，出层效果才好。

12、逐个烙好。再说一遍，要勤翻动，因为饼很软，出锅后也可以抖动抖动。