冰箱里容易滋生哪些细菌
耶尔森菌、李斯特氏菌、结核杆菌、伤寒杆菌等。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。
例如：结核杆菌、伤寒杆菌等，把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。
扩展资料
牛奶最容易感染李氏特氏菌，生猪肉容易感染耶尔森氏菌，蔬菜水果容易感染志贺氏菌，鸡蛋、肉类一类的农产品容易感染沙门氏菌，肉类、奶类、蛋类、鱼类容易感染金黄色葡萄球菌，海产品还会容易感染副溶血性弧菌。
家里的冰箱，在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不代表就可以将食物的细菌也杀灭，它只是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖，如通常把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃，但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制。
所以，每种食物特点的不同，其感染细菌的条件也都各不相同，冰箱也只能起到辅助保鲜的作用，超期储存仍然会滋生细菌，影响食物的健康成分。
参考资料来源：人民健康网-冰箱也不保险，食物超期储存的危害究竟有多大？
参考资料来源：百度百科-冰箱
冰箱里藏着很多食物，但是对冰箱的使用不当也会滋生很多细菌。
是不是觉得把食物放进冰箱就万事大吉了，其实不然，当你把热的食物放进冰箱里时，会使冰箱内部的温度升高，从而导致细菌更容易滋生。常温下的肉类容易滋生肠道杆菌和金黄色葡萄球菌，而过期的食物会滋生霉菌和大肠杆菌等细菌。而如果你不定期清洁冰箱，细菌会在冰箱里繁殖得更加迅速。它们随时都可能危害你的健康。
注意：想要保护自己和家人的健康，除了定期清洁冰箱外，还需要注意食物的保存方式。不要把过热的食物直接放进冰箱里，也不要把食物放置太久。
李斯特菌：李斯特菌主要通过食物污染传播，冰箱卫生如果不过关，李斯特菌就有可能通过冰箱里的食物传播。
沙门氏菌：沙门氏菌主要污染食物，如果食物被沙门氏菌污染，那么就有可能通过冰箱传播。
