年夜饭可以做哪些菜？
夜饭，是中国传统佳节春节习俗之一，年夜饭是过年节日期间的重头戏，一家人团聚在一起，品尝美味佳肴，举杯共祝快乐的时光。
每到除夕夜，中国传统就是要吃团圆饭，年夜饭寓意着团圆，辞旧迎新，做得丰盛一些，比较有年味，一桌子的美味佳肴也让家人之间更加亲近。不过，要准备那么多菜品确实很苦恼，要做得合家人口味又不能重复，对掌厨的人来说是有难度的。今天小编就给大家盘点几道好做又好吃的菜肴，让你轻轻松松搞定年夜饭!
清蒸多宝鱼
原料：多宝鱼1条，
调料：盐3克，姜10克，葱20g，料酒20g，白糖5g，生抽15g，红椒20g，食用油15g。
制法：
1.葱切丝备用，姜切丝备用，红椒切丝备用，生抽中加入白糖，搅拌均匀备用，鱼身切口，两面撒盐涂抹均匀。
2.倒入料酒腌制15分钟，取三分之一葱丝，姜丝铺于多宝鱼上，入锅大火蒸制7分钟，关火后再焖5分钟后出锅。
3.倒掉蒸汤，去除蒸过的葱丝、姜丝，重新铺上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上调制好的酱汁，最后将食用油烧热，淋在多宝鱼身上即可。
鼓汁蒸排骨
原料：小排骨250克
调料：味精1克，干淀粉2克，酒5克，盐1.5克，糖1克，老抽4克，蒜瓣10克，豆豉25克，精制油50克。
制法：
1.将小排骨斩成小方块洗净，沥干水分，放入汤盆里。把蒜瓣、豆豉合在一起用刀剁成泥。
2.将锅烧热，放油25克，将蒜瓣、豆豉泥倒人锅内爆炒至散出香味为止，取出放人盛有排骨的汤盆里，加上味精、盐、糖、老抽、酒及淀粉拌匀，然后放人笼中用旺火蒸20分钟即可出笼装盆。
蒜香大虾
原料：大虾500克
调料：油盐适量，大蒜4-5瓣，姜2片，白胡椒粉1茶匙，料酒半汤匙。
制法：
1.把大虾剪去虾须、虾枪和虾足，洗净，将大蒜切成蒜蓉。
2.把牙签插入虾的第三节，慢慢挑起来，一般是虾头的虾线先出来，用手抓住先出来的虾线，慢慢拔出来，其余依样做好，用刀把大虾的背部片开，不要片透，或者用厨房剪，剪开也行，这样大虾容易入味。
3.锅加油烧热，下入姜片炒香，再下入大虾煎制，将大虾两面煎制颜色变红，将大虾盛出待用。
4.下入蒜末小火煸炒，炒出蒜香味。
5.下入大虾，淋入料酒，大火翻炒均匀，再下入盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
以上三个菜都特别适合年夜饭，简单易做，小伙伴们可以收藏起来备用。
2.四喜丸子（吉祥如意）
3.红烧鱼（年年有余）
4.清炒四季豆（四季平安）
5.红烧猪蹄（手到财来）
6.开背虾（新的一年笑哈哈）
7.小鸡炖蘑菇（大吉大利）
8.粉蒸肉（蒸蒸日上）
9.饺子（团团圆圆）
10.生菜（生财有道）
首先大虾需要洗净之后，剪去须、脚，然后西兰花要掰成小朵，口蘑洗净去根之后切成4瓣，而番茄在洗净之后要切三角片。中火热油，等到烧热之后就可以把蒜茸放入锅中，爆香之后放入其中西兰花小朵以及口蘑块，翻炒片刻之后，放入番茄片，拌炒均匀之后就可以摆到盘中的外圈，在锅中要留上底油，烧道六成热的时候，把大葱花和姜末放到锅中爆香，然后放入大虾，把2面都煎到通红就可以了。在锅中烹入绍酒，然后再调入一些番茄沙司、白砂糖以及生抽，翻炒片刻之后，等到大虾炒出红油的时候放入盘中就可以了。
甲、可乐鸡翅、椒盐排骨、红烧肉……
