Question

蛤蜊怎么挑选?

Answer 1

问题一：怎么挑选蛤蜊 蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了
闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。

问题二：如何挑选蛤蜊 文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。

问题三：怎样挑选蛤蜊 识别它是否新鲜的简单办法是：把它放于手掌，用铁器敲打，新鲜的大蛤蜊发出的声音清脆响亮，不鲜的声音沉闷；手摸，它随即张开一下壳缝，旋即又闭合起来或摆动一下。既活，也就是鲜品了。 再一个办法是，把大蛤蜊放人微量盐水中存一夜，如果它是鲜活的，便会张壳吐出体内污物。

问题四：怎样挑选干蛤蜊，以及干蛤蜊的做法，我是内陆的 这个主要靠经验，你自己多按照我说的做几次就知道了。
1、看。就是看看外表是不是干净、清亮（就是不要看着不爽，暗呼呼的就不好），当年的一看就干净；
2、闻。就是闻闻有没有一点点的臭味，反是不新鲜的凉晒的干都有一点点异味或臭味，我们海边人能闻出什么是新鲜的味道，你就多闻几次，就品出来了；
3、尝。找其中不好看，就是你怀疑不好的去品尝，因为有的卖家将不好的参入到好的中，而海鲜这种东西，有一个臭的，所有的就都完了。所以你一定要挑选出不好的品尝，看看是否有异味、喀喇味（就是辣嗓子），有一个就都不能要，因为你挑选不干净。
以上这几条，你多实践几次就有经验了。

问题五：花蛤怎么挑选新鲜的 要颠颠没有闷声的，不要微张口不动的，闻上去有鲜腥味的就是新鲜的。

问题六：怎样快速选海蛤蜊，急！！ 您好，筛选遵循两个原则：
1、如果经常搅动的，就找闭嘴的，因为多数闭嘴的海蛤蜊都是由于受惊下才合上的。
2、如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着。
这样的海蛤蜊都是新鲜的
还有一种方法：
把它放于手掌，用铁器敲打，新鲜的大蛤蜊发出的声音清脆响亮，不鲜的声音沉闷；手摸，它随即张开一下壳缝，旋即又闭合起来或摆动一下。既活，也就是鲜品了
希望对你有用，望采纳~

问题七：毛蛤蜊的如何挑选毛蛤蜊 检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。壳打开的为死蛤蜊。

问题八：如何挑选新鲜花蛤 花蛤在水中可以呼吸用手指触碰它会合上贝壳，贝壳的颜色有光泽不灰暗闻上去没有腥臭味，而是具有自然的海腥味，这样的花蛤就是好的，正常情况下花蛤在水中贝壳是微微张开的，如果被触碰它们会移动身体迅速合上贝壳。

问题九：怎样挑选蛤蜊?是选张嘴的还是壳闭得紧紧的? 张嘴的,捅一下会动的更好. 要吐沙子. 但也不用吐太久.