Question

冷藏和冷冻的区别有哪些？

Answer 1

冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻

1.温度设置不同

冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平

2.用法用途不同

家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰

3.作用不同

冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻

4.存放时间不同

冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间

5.存放东西不同

根据温控器调控有所差异，或高或更低些。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存

冷冻室的温度为16℃—26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。

冷藏室的温度为2℃ — 10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。