Question

卤鸡怎么做好吃

Answer 1

问题一：家常卤鸡的做法，家常卤鸡怎么做好吃，家常卤鸡 卤鸡的做法
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
3.把姜切片，细香葱挽成节
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
5.加入6大勺酱油
6.加入足量的水，水要没过所有食材
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
烹饪技巧
1、煮1小时后，用筷子戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。如果喜欢脱骨的口感，可以继续炖煮20至30分钟；
2、中途注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得上色淡，可以再加些老抽；
3、另外要尝一下卤水的味道，如果觉得淡了，可以适量加点盐；
4、有一次卤鸡时没有放糖，改放了6颗大红枣，卤汤的味道似乎更香；
5、如果喜欢吃辣，可以放一些干红辣椒。

问题二：如何让卤鸡做得又嫩又好吃 原料鸡一只、调料老卤一锅。做法
1、鸡一只清洗干净后先焯一下水，
2、然后锅中放入老卤和鸡，
3、一定要用砂锅，将老卤煮开，然后就关火。让鸡在里面闷上。
4、大约过一晚上后，早上再次将卤水煮开，然后再放至中午，这样一道好吃的卤鸡就做好了。小贴士　　1、卤鸡因为选择的是小鸡，所以特别容易熟，用砂锅更聚气，两次水开，鸡就容易熟了。　　2、卤鸡入味的关键，就是将鸡放卤水中16小时以上。
3、味道根据各人选择，增减盐糖。

问题三：香卤鸡的做法，香卤鸡怎么做好吃，香卤鸡的家常做法 用料
半只土鸡一斤
姜葱若干
八角一个
桂皮一点
香卤鸡的做法
鸡切块，锅烧热，下锅小炒干。
加入姜丝，八角，桂皮，炒香。
加入老抽、醋、糖各一勺，炒匀。放热水淹没鸡块。上高压锅压出香味。
高压锅倒入炒锅，收汁，快起锅前倒入开水化溶的芡粉小碗，这样可以上亮色。完成，装盘。

问题四：的做法，香卤鸡小腿怎么做好吃，香卤鸡小腿的家常做法 步骤
1.鸡小腿清洗干净备用
2.香料准备
3.把花椒、桂皮、香叶、草果、八角放入炒锅炒香
4.煮锅放入适量清水，把炒过的香料放入烧开
5.再放入 *** 糖、陈皮煮10分钟至出味
6.把鸡小腿放入
7.再次烧开，转小火煮30分钟
8.关火，让鸡小腿入香料水里浸泡至食用时捞起

问题五：卤鸡卤鸭怎么样做才好吃？ 材料
鸡半只，清水500克，花椒适量，八角适量，陈皮适量，桂皮适量，甘草适量，草果适量，沙姜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，沙姜粉适量
做法
1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。
2.将鸡、调味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小时即可。

问题六：麻辣卤鸡的做法，麻辣卤鸡怎么做好吃，麻辣卤鸡 麻辣卤鸡的做法
鸡1.5只，花椒1把，冰糖十多颗，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大块，蒜5瓣，老抽4匙，盐1匙
做法
编辑
1.鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。
2.姜蒜切末分开放，辣椒切小段。
3.锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。
4.煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。
5.大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。
6.半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

问题七：老卤鸡抓的做法，老卤鸡抓怎么做好吃，老卤鸡抓 简介
昨天炖了五花肉，把卤子冷藏了今天做老卤鸡爪，妈妈最爱吃的卤菜，虽然是第一次做，不过味道一样很棒
食材
主料
鸡爪10个
老卤1碗
八角2个
桂皮2块
香叶3片
花椒10粒
姜片3片
葱段
盐
生抽1勺
醋1勺
老抽2勺
鸡精
步骤
1.老卤一碗
2.鸡爪洗干净去掉指甲，放入锅中
3.热水焯一下
4.准备好香料
5.鸡爪和香料放过电炖锅中
6.加入老卤
7.加盐、生抽、醋、老抽、鸡精
8.加清水漫过鸡爪
9.炖1小时，焖1小时即可
小贴士
把卤水过滤掉料渣，冷凉倒入保鲜袋，放在冰箱里冷冻，就是老卤啦，用的时候化冻就行啦

问题八：卤鸡肚怎么做好吃，卤鸡肚的家常做法 1.鸡肚好吃，但是真心的难洗。将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处，。翻过来，反复水冲洗。这三斤的鸡肚，我说足足洗了一个小时
2.水烧开，放入鸡肚焯三分钟，捞出。
3.另起锅烧开水放入焯好的鸡肚，放入料酒，葱姜，花椒大料（八角），盐。
4.盖盖子，大火煮20分钟。大火煮肚，可以防止肚缩小。
5.成品，可以即食，也可以再炒一下，，很有嚼劲的。

问题九：卤鸡中翅怎么做好吃，卤鸡中翅的家常做法 卤水鸡中翅的做法步骤
1
准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒
2锅内加冷水放入鸡中翅，加一勺料酒煮开
3
掉过水的鸡中翅冲洗干净备用
4
取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水
5
将砂锅置于煤气炉上烧开后，放入事先掉过水的鸡中翅小火煮十分钟。煮熟后泡浸15分钟捞出更入味颜色更漂亮
6
成品图，颜色很漂亮

Answer 2

卤鸡，一道令人垂涎欲滴的美食，香气扑鼻，滋味浓郁，让人回味无穷。若想做出美味的卤鸡，需要掌握一些技巧和步骤，从选材到卤制，每一个细节都至关重要。
在选材上应选择肥嫩适中的鸡。鸡的年龄不宜过老，否则肉质较硬，口感欠佳。应挑选没有异味、新鲜的鸡肉。在清洗鸡肉时，要注意去除内脏和血水，可加入少许盐和面粉搓揉，这样可以有效去除鸡肉中的杂质和腥味。
卤制的关键在于卤水。卤水的好坏直接决定了鸡肉的口感和味道。制作卤水时，需要准备适量的八角、桂皮、香叶、*果、白芷等香料，再加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐等调味料，并加入适量的水熬煮成香气浓郁的卤水。在熬煮过程中，可以加入一些老卤，这样可以使卤水风味更佳。
卤制鸡肉时，应将鸡肉放入卤水中，大火煮沸后转小火慢卤。卤制的时间根据鸡肉的大小而定，一般在40-60分钟左右。在卤制的过程中，应注意翻动鸡肉，使卤水均匀地浸泡鸡肉。待鸡肉完全卤制入味后，即可捞出晾凉。
要想卤鸡更加美味，可以加入一些配料。例如，可以加入土豆、胡萝卜、鸡蛋等食材，这样可以使卤鸡的口感更加丰富。还可以加入一些辣椒，这样可以增加卤鸡的辣味，更符合个人的口味。
卤鸡的冷却也很重要。卤鸡捞出后，应将其放入冷水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧致，口感更好。待鸡肉完全冷却后，即可将其切块装盘。
制作卤鸡的蘸料也是必不可少的。可以根据个人的口味调制蘸料，例如，可以将香菜、葱、姜、蒜、辣椒等食材切碎，加入酱油、醋、香油等调味料调制而成。蘸着特制蘸料，卤鸡的风味更加独特。