Question

莱芜香肠的配方是什么？

Answer 1

莱芜香肠配方如下：

1、莱芜黑肉10斤。

2、黑酱油400g。

3、精盐100g。

4、白糖500g。

5、高度白酒200g。

6、五香粉30g。

7、味精40g。

其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂（桂皮）、花椒、石落子八种调味料（同时也是名副其实的中药），其佐料原为十余种，外加优质酱油。

扩展资料：

莱芜香肠发展现状

2005年根据市政府关于深化国有企业改革的精神，在原莱芜市顺意肉制品有限公司、莱芜市口镇顺香斋南肠厂的基础上成立了“山东省顺香斋食品有限公司”并注册登记拥有“顺香斋”和“南肠”两个品牌，企业发展一直呈上升趋势，产品畅销不衰。

现已发展成为拥有职工160人，固定资产2200万元，年工业总产值2000多万元，利税200多万元的集肉制品、酱腌菜、调味品于一体的股份制企业，是莱芜最大的肉类制品生产厂家。下设三个大型车间、九个科室、二十六个连锁店。

参考资料来源：百度百科—莱芜香肠