请问，驴肉怎么做的好吃，回答详细一些，谢谢
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2024-10-22 广告
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五香酱驴肉
食材
驴肉1300g
白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
1
准备原料
2
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7
准备各种佐料
8
驴肉放入高压锅中
9
加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10
加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11
加入1大碗开水
12
撒上葱段姜片
13
高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
小贴士
1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以
食材
驴肉1300g
白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
1
准备原料
2
驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5
驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7
准备各种佐料
8
驴肉放入高压锅中
9
加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10
加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11
加入1大碗开水
12
撒上葱段姜片
13
高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
小贴士
1、驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
2、凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
3、高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以
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追问
清蒸驴肉
食材
驴肉400g
油适量盐适量姜适量葱花适量
步骤
1
把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用
2
加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
3
把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上
4
盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右
5
出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦
6
简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！
小贴士
这个蒸驴肉不用放料酒，这样就会使驴肉失去鲜味
芹菜驴肉水饺
食材
驴肉300g面粉1000g芹菜500g
盐适量花椒面适量葱花适量蒜末适量姜末适量料酒适量香油适量植物油适量鸡粉适量十三香适量
步骤
1
驴肉洗好，切小块。
2
放到饺子料理器中。
3
搅成肉馅。
4
葱、姜、蒜。
5
芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。
6
肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。
7
面粉中放入清水，和成光滑的面团。
8
放在温暖处醒半个小时。
9
将面团搓成长条。
10
切成小剂子。
11
按扁。
12
擀成饺子皮。
13
硬币洗好。
14
取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。
15
包成喜欢的形状。
16
包好的饺子。
17
锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。
小贴士
煮饺子时，放点盐防粘。
本回答被提问者采纳
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最简单的做法是家常炖。没有特殊的方式。
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驴肉和酸菜炒
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