Question

这些菜谱都太好吃了吧！？

Answer 1

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板栗烧鸡翅

后台有很多小可爱想知道板栗的做法，“板栗烧鸡翅”这就给大家安排上~浓油赤酱的红烧味道， 吃一口太太太太深入人心了！！！

小贴士：如果家里没有专用的红烧酱油，可以用老抽生抽一比二，加2颗冰糖来代替。

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糖醋排骨

天太冷，就想吃点好的，糖醋排骨对于小编来说，就是家的味道，吃进嘴里除了甜，还有思念和期盼~

小贴士：

1、排骨红润有光泽的秘方就在于炒糖色，一定要用小火慢慢熬才不会失败！

2、1勺料酒、2勺生抽、3勺香醋，按比例123来放，味道刚刚好！

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南瓜蜜汁蒸百合

大南瓜清香扑鼻软糯甘甜，与百合搭配，润肺止咳，清心安神，在干燥的冬季食用，真是极好的~

小贴士：南瓜蒸的时间，主要还是要根据南瓜大小来定；最后淋不淋蜂蜜都是可以的，淋上成品更加好看有食欲。

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炖牛肉

大家牛肉准备好了咩？这道胡萝卜炖牛肉，最适合冬天来吃了，吃完幸福感极强！

小贴士： 如果喜欢有点汤汁的感觉，大家在收汁的时候可以不用收这么干。

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剁椒鸡腿蒸芋头

简单、省事的做法，香辣软糯的口感，这样的做法，就连平时不爱吃芋头的朋友也忍不住想尝几口。

小贴士：

1. 鸡腿肉切成小块提前入味；芋头也先加入盐等码入底味；

2. 米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒， 湖北人一般都用它来蒸青菜， 它能让蔬菜保持本身的味道；

3. 加入了剁椒， 颜色变得更好看，口感也更丰富了，就这样吃或者拌匀了吃，各有各的味道，都是可以的。

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排骨玉米胡萝卜汤

清甜爽口的经典汤——排骨玉米胡萝卜汤，红黄相配的颜色，光看着就让人喜欢，把它作为家中常喝的例汤是不错的选择。

小贴士： 排骨记得要冷水下锅焯水~

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虾仁豆腐蒸水蛋

想蒸出一碗跟布丁一样Q弹嫩滑的鸡蛋羹吗？一定要看看这个方法。

小贴士：完整取出内脂豆腐技巧：剪去盒子底部的四个角，轻轻拍打底部就能很好的将豆腐从盒中脱模出来。

Answer 2

1.咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：

1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

3.木须肉

材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

4.鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

5.四川水煮肉

材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

做法：

1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

10.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

11.再铺上煮好的肉片。

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

13.乘热淋在肉片上即可。