Question

酵母菌的特点有哪些？

Answer 1

1、酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。

2、酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

3、多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁），一些酵母在昆虫体内生活。

扩展资料：

生殖方式

1、芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有一端出芽、两端出芽、三端出芽和多端出芽。

2、裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。

3、芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。

4、子囊孢子：在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般来说是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行有性繁殖。

参考资料：百度百科---酵母

Answer 2

您好,酵母菌的主要特点如下:

1. 酵母菌属于真菌门下的一类单细胞微生物。

2. 酵母菌可以进行发酵作用,糖化后产生酒精和二氧化碳。

3. 常见的酵母菌有酿酒酵母、面粉酵母等多种。

4. 酵母菌生长迅速,适宜的温度一般在20-35°C。

5. 酵母菌需氧气才能顺利完成发酵,属兼性厌氧微生物。

6. 酵母菌对糖类物质的需求量大。

7. 酵母菌增强面团筋力,使烘焙食品蓬松柔软。

8. 酵母菌还可产生特殊风味成分,提升食品的口感。

9. 一些酵母菌可用于生物制药等工业生产。