Question

猪腰汤的做法

Answer 1

猪腰汤的做法是将猪腰洗净后剔除筋膜并切成耀华，然后用开水焯然后将过后洗去浮沫待用。然后将杜仲放入锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火收汁煮成浓汤后关火。将砂锅置于火上，加入适量清水后投入葱段、姜片、腰花、杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。

猪腰汤是指以用猪腰为主料，常放入核桃、枸杞子等辅料炖煨而成的汤。猪腰汤还是一道汉族药膳。猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。处理方法是将中间的白筋剔除干净，切成花刀，放入料酒内浸泡半小时，用开水过一下，用自来水冲洗干净既可。