Question

如何制作笋干

Answer 1

制竹笋干时，要先将竹笋煮沸再拿去晒，是因为这样能最大程度保留竹笋的营养，做出来竹笋干口感也最好。

做法如下：

1.准备新鲜的笋。

2.剥掉壳，洗干净。

3.切成一条条，放入高压锅，加入水和适量的盐。

4.气上来后煮个10分钟，关火。

5.煮好后整齐码放晒干即可。

Answer 2

笋干的用料
鲜竹笋10斤 盐适量
笋干的做法
笋干的做法图解1
步骤1
山上扳的新鲜竹笋，扒皮，把根部老的部分去掉！（也可以去市场买鲜竹笋哦！）
笋干的做法图解2
步骤2
水开，放入适量的盐，再放入扒好的竹笋，煮六成熟即可！
笋干的做法图解3
步骤3
焯好水的竹笋，放在冷水中浸泡一晚上，中途记得换几次水，这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了！
笋干的做法图解4
步骤4
把处理好的竹笋，根据自己的喜好撕成条状，挂在晾衣架上！（这个方法适合城里居住楼房，没地方晾晒的人群用！）
笋干的做法图解5
步骤5
挂在阳台通风处晾晒一周左右，竹笋就晒干了！
笋干的做法图解6
步骤6
这就是晾晒了一周的笋干！
笋干的做法图解7
步骤7
把晒好的笋干，取下来！十斤鲜竹笋就晒了这么一点点笋干，大概有1斤左右吧！
笋干的做法图解8
步骤8
整理成小把，用皮筋固定，装在袋子里密封保存即可！
笋干的做法图解9
步骤9
有条件的可以把笋干装进保鲜袋里！（不要装的太满，装三分之二就可以了！）
笋干的做法图解10
步骤10
用真空包装机，抽真空保存！这样可以保存几年都不会生虫，变质！
笋干的做法图解11
步骤11
吃的时候提前一晚上用温水泡软，拿来炒肉，炖汤都特别鲜美！